Lomo Ib 5* Selección

SIN GLUTEN SIN LACTOSA

Lomo procedente de animales grandes y grasos. Disfruta de los mismos procesos de elaboración y maduración que marca el reglamento del ibérico pero en este caso se encuentra fuera de norma. Lomos que son adobados con una receta tradicional, embuchados en tripa natural y secados de una forma muy lenta y durante largos períodos de tiempo. Producto que suele fabricarse a primeros de año para que el aire de la estación de la primavera le de ese toque tan especial y que durante los primeros meses de verano esos aires secos y algo mas atemperados ayuden a hacerlo sudar y que trabajen las grasas internas. Todos esos matices logran que nuestro lomo sea muy apetecible a simple vista debido a sus vetas y disponga de un intenso sabor.