Centro Jamón Ib 5* Selección

SIN GLUTEN SIN LACTOSA

Jamones deshuesados procedentes de cerdos selección. Su proceso de elaboración es la misma que marca el reglamento del ibérico pero en este caso se encuentran fuera de norma. Su proceso de maduración es de unos 26/30 meses aproximadamente. Son piezas que están bien recubiertas de grasa alta en oleico la cual hace tener unos matices en el sabor que lo hacen único y excluisvo. En ellos también se pueden observar los cristales de tirosina que indican la calidad de estas piezas así como que han tenido un proceso de maduración lento y su proceso de salado ha sido el correcto. Jamones bajos en sal y con un enorme sabor.