Carnes Ibéricas Montelueño

Estos son los cinco cortes de nuestras riquísimas y jugosas Carnes Ibéricas.

Bola Ibérica.
Es una de las carnes más apreciadas del cerdo situada sobre su paletilla. Se extraen dos piezas y también posee grasa intramuscular lo que le otorga un sabor muy jugoso.
¡¡ Un éxito asegurado en tu cocina!!

Pluma Ibérica.
Es una pieza triangular situada en la parte posterior del lomo. Las propiedades de sus fibras musculares son similares a la de la parte del jamón ibérico. Una pieza exquisita, que para su consumo no requiere muchos condimentos, pero que se presta a muy variadas recetas.
¡Para innovar en tus recetas!

Secreto Ibérico.
De esta carne ibérica podemos decir que es una de las piezas más sabrosas ya que tiene una buena presencia de grasa entreverada que la hace exquisita al deshacerse en el paladar.
Se cree que el nombre de Secreto tiene su procedencia en el tipo de corte que se practica y que queda oculto, y solo puede verse si se corta el músculo en horizontal.
¡Qué deje de ser un secreto en tu mesa!

Abanico Ibérico.
Es la parte del cerdo que envuelve las costillas por el exterior. Hablamos de una pieza fina rica en vetas de grasa, dando resultados de gran jugosidad, siendo también muy crujiente y sabrosa.
El nombre de este corte de carne hace referencia a su forma, debido a que al cogerlo con la mano se da un aire parecido al abanico.
¡Un plato sorprendente!

Tapilla Ibérica.
Es un corte sacado de la cabeza del lomo junto a la paleta. De color rojo brillante y con grasa entreverada, la hace excelente para asar, quedando tierna y jugosa para aquellos que les guste medio hecho o en su punto. También admite otras formas de preparación haciéndola verdaderamente versátil en la cocina.
¡Un comodín para tus ideas!

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